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◆お稽古のお菓子◆
２０１１年４月１０日
”花見だんご” ”桜饅頭” ”味噌シフォン”
この日のお稽古は花曇りでしたが、桜は満開でお花見日和。
少しボリュームのある串団子ですが、鮮やかなピンクや艶やかな白、若葉のヨモギ色は
目にも楽しく懐かしい感じもいたしました。
外郎製なので、以外につるりと胃袋におさまりました。。
左義長の行事で飾ったり、食べたりする小正月のお飾りの餅花が目に浮かびましたが、
この時串団子をいただく地方もあるということなので、こんな感じのものでしょうか？
♪ブログ♪
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こちらの桜まんじゅうは、以前、やはり桜の時期にいただきました。
とても素朴なみてくれですが、皮も餡も絶妙なのです。
上生菓子も美味しい東宮さんですが、
美味しい和菓子屋さんの条件、
普段にいただくお饅頭にもぬかりはありません。
餡の甘さと桜の塩漬けの温度差がなく、一体化されています。
お饅頭は皮の美味しさも大事なポイントですが、
『やぶれ饅頭』 とも云われる生地のごく薄い所が透けて中の粒餡が見えている
【吹雪饅頭】に仕立ててあります。
中の餡は程よい固さの粒餡です。
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前日味噌シフォンなるものを焼いていました。
我が家では、朝ごパンとしていただくよそゆきでないお菓子です。
味噌、黒糖、豆乳で仕立てたもの。
抹茶といただいたらどうでしょう？
味噌という和風テイストなのアリでしょうか？？という思いで持参いたしました。
皆さんはふわふわ感に笑みし、召し上がってくださいました。
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